Hyssopus officinalis

Wichtige Heilpflanze, schöne Zierpflanze: Bereits in mittelalterlichen Klostergärten gehörte Ysop zu den wichtigen Heilpflanzen. Ysoptee hilft bei Blähungen, Durchfall und Husten. Seine leicht bitter schmeckenden Laubblättchen verleihen Kartoffelgerichten, Bohnen und anderen Speisen eine delikate Note. Ysop kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Zum Trocknen erntet man am besten die blühenden Zweige. Frische Blätter und Triebe kann man nach Bedarf den ganzen Sommer über ernten. Ysop wird aber auch wegen seiner überaus dekorativen Wirkung gepflanzt. Er wächst halbstrauchig und dicht buschig. Die Triebe sind dicht besetzt mit dunkelgrünen, schmalen Laubblättchen. Sie wachsen zunächst am Boden entlang, dann straff aufrecht nach oben. Dabei verzweigen sich sie und enden in üppigen, kerzenförmigen Blütenähren. Bei der Urform strahlen sie in einem satten Blauton. Im Garten passt Ysop gut ins schottrige Kräuterbeet. Oder auf Trockenmauern zu Dianthus carthusianorum (Karthäuser-Nelke) und Galium verum (Echtes Labkraut). Hervorragende Bienenweide.

Verwendung der jungen Triebspitzen zum Würzen von Bohnengemüse, Salaten, Quark, Kartoffel- und anderen Gemüsesuppen, Soßen und Schweinebraten. Das verdauungefördernde Kraut kann man außerdem in die Haut von Wildbret reiben, zu Kaninchenpastete, Nieren- und Hammeleintopf und fetten Fischgerichten geben. Gegen Husten und Blähungen hilft Tee aus den blühenden Spitzen (frisch oder getrocknet). Ysop war für die Heilige Hildegard eines der wichtigsten Heilmittel. Vorsicht! Nicht während der Schwangerschaft verwenden!

Sehr schön in Kombination mit Wildstauden wie Anthemis nobilis (Römische Kamille), Origanum vulgare ssp. viride (Gewöhnlicher Dost), Sedum telephium Matrona (Purpur-Fetthenne) und Centranthus ruber (Rote Spornblume).

Benögt als Standort durchlässige, steinig-schottrige Böden in voller Sonne.

Bitte beachten Sie: Die beschriebene Pflanze wird von uns ausschließlich zu Zierzwecken verkauft. Die genannten Heilwirkungen und Rezepte dienen nur Ihrer allgemeinen Information!

Ideale Pflanzzeit: März-Oktober
Pflanzabstand: 50cm
Pflege: Rückschnitt nach dem Winter auf ca. 15cm